Receita de Lombo de Bacalhau com Ragu de Lentilha

A receita de Lombo de Bacalhau com Ragu de Lentilha é uma escolha perfeita para quem busca um prato requintado e saboroso. Este prato combina o sabor delicado do bacalhau com o aconchego do ragu de lentilha, criando uma refeição balanceada e deliciosa. Para os intolerantes, essa receita não contém lactose. Confira!

Ingredientes (rende 10 porções):

  • 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 200 gramas de lentilha;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola roxa picada;
  • 1 cenoura média cortada em cubinhos;
  • 1 talo de aipo cortado em cubinhos;
  • 2 tomates maduros grandes picados;
  • 1 folha de louro;
  • 2 xícaras de caldo de frango;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Cebolinha verde a gosto (para decorar);
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

  1. Coloque os lombos de bacalhau para cozinhar por quinze minutos, em banho-maria.
  2. Após, coloque o azeite para aquecer em uma frigideira e grelhe os lombos por três minutos, dos dois lados para selar. Deixe reservados.
  3. Para a preparação do ragu, antes deixe as lentilhas de molho em água fria por oito horas. Ao final, escorra.
  4. Em uma panela junte o alho, a cebola e espere dourar.
  5. Acrescente a cenoura em cubinhos, o aipo em cubinhos, os tomates, a lentilha, a folha de louro e o caldo de galinha. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando por quinze minutos ou até que a lentilha esteja cozida “al dente”. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, caso ache necessário.
  6. Na hora de servir, para a montagem de porções individuais, coloque uma porção de ragu no prato e por cima, o lombo de bacalhau. Finalize decorando com cebolinha verde picada.

Finalização e Apresentação do Prato

Para servir, disponha os lombos de bacalhau grelhados sobre o ragu de lentilhas. Decore com cebolinha verde para adicionar cor e um toque extra de sabor.

Este prato de Lombo de Bacalhau com Ragu de Lentilha é ideal para uma ocasião especial, oferecendo uma combinação rica de sabores e texturas. É uma receita que certamente impressionará seus convidados, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.

Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços do peixe em uma tigela de tamanho apropriado, subra com água, leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água de 3 a 4 vezes nesse período de tempo.

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