Alimentação saudável

Caipira ou branco: qual tipo de ovo é mais saudável?

Publicado em:

8/2/2024

Atualizado em:
8/2/2024
Ovo branco e ovo caipira

A comparação entre ovos caipiras (também chamados de ovos de galinhas criadas em pasto ou free-range) e ovos brancos (geralmente de galinhas criadas em gaiolas ou grandes sistemas de produção) muitas vezes foca nas condições de criação das galinhas e no perfil nutricional dos ovos.

Ovos Caipiras (Free-Range ou Pasture-Raised)

Condições de Criação: Galinhas têm acesso ao ar livre e podem se alimentar de uma dieta mais variada, incluindo insetos e vegetação natural, além de ração.

Perfil Nutricional: Algumas pesquisas sugerem que ovos caipiras podem ter níveis um pouco mais altos de certos nutrientes, como ômega-3 e vitaminas A e E, em comparação com ovos de galinhas criadas em gaiolas.

Ovos Brancos (Convencionais)

Condições de Criação: Frequentemente, provenientes de galinhas criadas em gaiolas em grandes operações industriais. Essas galinhas são tipicamente alimentadas com uma dieta à base de grãos controlada.

Perfil Nutricional: Os ovos brancos convencionais ainda possuem um bom perfil nutricional, oferecendo proteínas de alta qualidade, ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais.

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Considerações Gerais para Saúde

A escolha de ovos como parte de uma dieta saudável não depende apenas da cor da casca. Independentemente de serem brancos ou marrons, o que importa mais é a dieta e o ambiente das galinhas.

O valor nutricional de qualquer ovo pode ser ligeiramente influenciado por fatores específicos de dieta e criação.

Considerações sobre o bem-estar animal e práticas de sustentabilidade são frequentemente critérios importantes para muitos consumidores ao escolher ovos caipiras ou orgânicos.

Ambos os tipos de ovos podem ser parte de uma dieta equilibrada, e a diferença nutricional entre eles tende a não ser dramática.

Conclusões

Não há um consenso sobre qual tipo de ovo é "mais saudável" de forma absoluta. Ovos de galinhas criadas em pasto ou caipiras podem oferecer benefícios nutricionais ligeiramente melhores e vêm de um sistema que promove melhor a saúde e o bem-estar das aves. Contudo, os ovos brancos convencionais ainda são uma fonte nutritiva e acessível de proteínas e outros nutrientes essenciais. Ao tomar uma decisão, considere sua preferência pessoal, preocupações éticas, questões ambientais e o custo.

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Escrito por

Liti Saúde
Artigo em revisão médica
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