Alimentação saudável

Clara de ovo: propriedades e benefícios

Publicado em:

29/1/2024

Atualizado em:
29/1/2024
Clara de ovo

A clara de ovo é uma fonte pura de proteínas e oferece vários benefícios nutricionais, sendo muito utilizada tanto em dietas para ganho muscular quanto para perda de peso.

Aqui estão algumas das principais propriedades e benefícios da clara de ovo:

1. Rica em Proteínas de Alta Qualidade: Claras de ovo são quase que inteiramente compostas por proteínas, sendo cerca de 3,6 gramas de proteína em uma clara de ovo grande. As proteínas da clara de ovo são consideradas de alto valor biológico, pois contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa para o crescimento e reparo dos tecidos.

2. Baixa em Calorias: Uma clara de ovo grande contém apenas cerca de 17 calorias, o que a torna uma excelente opção para quem deseja aumentar a ingestão de proteínas sem adicionar muitas calorias extras à dieta.

3. Baixa em Gorduras e Colesterol: Diferentemente da gema, a clara de ovo é isenta de gordura e colesterol, tornando-a uma escolha saudável para pessoas que precisam monitorar a ingestão desses nutrientes.

4. Fonte de Vitaminas e Minerais: Enquanto a maioria das vitaminas e minerais encontram-se na gema, as claras de ovo ainda oferecem pequenas quantidades de riboflavina (vitamina B2), selênio e potássio.

5. Versatilidade Culinária: Claras de ovo são extremamente versáteis na cozinha, podendo ser usadas em omeletes, ovos mexidos, panquecas, bolos e merengues, e como agentes de ligação em receitas.

6. Ajuda no Controle de Peso: As proteínas das claras de ovo podem ajudar na saciedade e no gerenciamento do peso, sendo benéficas em dietas para perda ou manutenção do peso.

7. Auxílio na Recuperação Muscular: Para atletas e pessoas que praticam atividade física regularmente, as proteínas da clara de ovo são excelentes para a recuperação muscular após o exercício.

8. Risco Reduzido de Alergia: Algumas pessoas são alérgicas às proteínas encontradas na gema de ovo, mas podem tolerar as claras de ovo. No entanto, alergias a qualquer componente do ovo são possíveis, por isso é importante conhecer sua própria sensibilidade.

Modo de Consumo:

É importante consumir claras de ovo cozidas, pois o calor ajuda a desnaturar as proteínas, tornando-as mais digestíveis e eliminando o risco de salmonelose, uma infecção alimentar causada por bactérias que podem estar presentes em ovos crus.

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Conclusão:

As claras de ovo são um alimento nutritivo e proteico que pode ser benéfico para diversos objetivos de saúde e aptidão física, desde a perda de peso até o ganho de massa muscular. Elas são uma adição saudável e versátil a qualquer plano alimentar, desde que consumidas de forma segura e dentro de uma dieta equilibrada.

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Artigo em revisão médica
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